Beskrivelse
Denne grønne Hojicha eller Aohojicha 青ほうじ茶 er stekt delikat av tebonden Mataki Tatefumi til rett før bladene begynner å bli brune, og kan betraktes som en veldig lett stek eller en veldig sterk grønn steking.
Mataki Tatefumi praktiserer Chagusaba-landbruksmetoden for å dyrke teblader der gress (primært suzuki) dyrket rundt åkrene klippes, tørkes og legges mellom tehekkene for å hindre ugressvekst og for å gjødsle jorden.
Tildelinger vunnet
- Great Taste Awards 2020 (2 stjerner)
- Great Taste Awards 2021 (1 stjerne)
- Great Taste Awards 2022 (1 stjerne)
- Japanese Tea Selection Paris 2019 (sølv
- Medalje)
- Japanese Tea Selection Paris 2020 (sølv
- Medalje)
- Teas of the World Contest AVPA 2019 (gullmedalje)
Steeping Anbefaling
Te: 5 gram. Tid: 60 sekunder. Vann: 80C / 176F, 200 ml.
Smaksprofil
Den søte og samtidig smakfulle aromaen er unik. Ikke grønn te, men ikke helt aromaen til hojicha heller. Smaken er også en kombinasjon av toastiness av hojicha, med søt vegetabilsk ness og en litt snerpende ettersmak.
produkt info
- Ingredienser: Grønn te.
- Innhøsting: Vår
- Region: Sååå, Kagoshima
- Dyrking notater: Benytter Chagusaba Agriculture
- Produksjonsnotater: Veldig lett stekt.
Om bonden
Mataki Takefumi, 3. generasjons tebonde og administrerende direktør i Sueyoshi Tea Atelier, mener te gir forbindelser. Med denne filosofien i bakhodet, streber de etter å levere sin delikat og finvoksede te til så mange som mulig. De ønsker også å fremme en meningsfull måte å leve på som vil strekke seg utover en kopp te.
Sueyoshi gård og fabrikk ligger i Soo-distriktet (uttales "Soh-oh") i Kagoshima Prefecture. En fantastisk vulkansk fjellkjede rik på biologisk mangfold, regionen ligger i den sørlige enden av den vakre Kirishima-fjellkjeden. Mataki-san er stolt av å velge teblad av høyeste kvalitet (høstes en gang i året), blader som har blitt dyrket med tid og dyp pleie.
Han er også proaktiv i å bevare biodiversiteten i regionen gjennom praksis Chagusaba Landbruk fra Shizuoka Prefecture, anerkjent som et globalt viktig landbruksarvsystem (GIAHS) i 2013 av UNESCO.
Betaling og sikkerhet
Betalingsinformasjonen din blir behandlet. Vi lagrer ikke kredittkortinformasjon og har heller ikke tilgang til kredittkortinformasjonen din.