Beskrivelse
Tencha-bønder fra Wazuka, Kyoto-søstrene Ui og Megumi Hori, og deres mor-gir deg en liten batch (bare 1-2 dusin kg høstet) matcha laget av en ny og fremdeles sjelden sort kalt Asanoka.
Asanoka -sorten ble registrert i Kagoshima i 1996, og ble laget av et kryss mellom den vanlige Yabukita -kultivaren og en kinesisk kultivar registrert som Hiramizu #1. Som matcha vil den være forfriskende med sterk umami -smak og søte notater.
Produktinformasjon
- Ingredienser: Grønn te
- vokse: Asanoka
- Innhøsting: Vår
-
Merknader: Ingen plantevernmidler, syntetisk gjødsel brukt.
- Region: Wazuka Village, Kyoto
Om hagen
Fjerde generasjon Kiroku Tea Garden er i hjertet av Wazuka, Kyoto prefektur, et område der fjelltefeltene og de bølgende terrassbakkene tykke av tåke skaper perfekte te-voksende forhold. Fjellmarkene ble grunnlagt for nesten 100 år siden, før biler og landbruksmaskiner var tilgjengelige, for hånden av oldefaren til søstrene Megumi og Ui Hori.
I dag, sammen med sin mor, befinner søstrene seg i den uvanlige posisjonen å være en gård som eies og drives av kvinner. Etter farens bortgang overtok de tre kvinnene driften av gården for å fortsette familiens arv, en som begynte på disse feltene for alle år siden. I det mannsdominerte te-landbruket og produksjonsindustrien er deres innsats en utfordring for status quo. På Yunomi, Vi er stolte over å støtte deres engasjement. For å lære mer om Kiroku Tea Garden, vennligst sjekk ut vårt intervju med Ui Hori (postet april 2021).
Betaling og sikkerhet
Betalingsinformasjonen din blir behandlet. Vi lagrer ikke kredittkortinformasjon og har heller ikke tilgang til kredittkortinformasjonen din.