Beskrivelse
Denne konkurransegraden saemidori-sorten gyokuro fra Yame, Fukuoka ble dyrket ved bruk av tradisjonell skyggelegging av kalesjen og andre teknikker, og deretter håndplukket i en mikrobatch av tebonden Masahiro Kuma. Et lite parti sendes inn til den nasjonale tekonkurransen hvert år. Denne gyokuroen har milde og myke nyanser av runde frukter som hvit fersken og melon.
2023-høsten ble håndplukket 18. april.
Dette feltet produserte 2017's 71. All Japan National Tea Competition, Gyokuro Category-vinnende gyokuro (Minister's Award). Tebonde Masahiro Kumas vinnende gyokuro-innsending i 2017 var den eneste teen som fikk perfekte 200 av 200 poeng.
I 2019 vant denne gyokuro Japansk teutvalg Paris Grand Prix (vist på bildet). Denne konkurransen er bedømt av franske matkritikere/forskere, og de vil evaluere ikke bare smaken og aromaen, men også kompatibiliteten med fransk mat, så vel som emballasjen. Noen av kommentarene Kuma-san fikk tydet på at det passer godt med sjokolade. Også i 2020 vant Tenkaichi bronsemedaljen, og i 2021 og 2022 vant han gullmedaljen på denne konkurransen.
Navnet "Tenkaichi" betyr "nummer én under himmelen" og brukes av mange japanske te-merker som deres beste gyokuro. Men i Kuma-sans tilfelle i 2017 var hans gyokuro virkelig toppen i Japan, og oppfylte sønnens Tanabata-ønske: "ocha de ichiban" --- "å være nummer én i te" (Tanabata er 7. juli-festivalen der barn legger sine ønsker på bambusgrener).
En annen interessant bit av trivia er at Kuma-san og vår andre Gyokuro-spesialist Akio Kurihara (fra Kurihara tefarm) er klassekamerater på videregående skole og konkurrerer ofte mot hverandre. I 2017 var det 100 bidrag, og av de 30 beste var 24 fra Yame, Fukuoka, 4 fra Kyoto og 2 fra Shizuoka. Saemidori-kulturen utgjorde også 28 av de 30 beste oppføringene.
produkt info
- Ingredienser: Grønn te
- vokse: Saemidori
-
Innhøsting: Håndplukket i 18. april 2023. Eldret og utgitt i september
- Region: Yame, Fukuoka prefektur, Japan
- Merknader: Skyggelegging begynner i slutten av mars, og økte litt etter litt i 3-4 uker. Deretter behandles den ca. 10 kg innhøstingen forsiktig som en mikrobatch.
Betaling og sikkerhet
Betalingsinformasjonen din blir behandlet. Vi lagrer ikke kredittkortinformasjon og har heller ikke tilgang til kredittkortinformasjonen din.