Kunitomo: Riguricha Iwakura - The Stone Throne - Håndplukket Kamairicha りぐり茶 岩座

Bare den første knoppen og de to bladene blir plukket om våren fra teplanter dyrket av frø av ville planter, og deretter håndbehandlet ved panneskyting for å skape denne Kamairicha.

小 倉山 の 雑 木林 の 中 自 自 す る 実 生 の 山茶 自然 栽培 し 、 そ の 異 炒 炒 炒 炒 炒 炒 炒 炒 炒 炒 炒 炒 炒 炒 炒 炒 炒 炒 炒 炒 炒 炒 炒 炒 炒 炒へ と 深 く 根 を り 、 ２ 億 年前 と も い れ る 古 層 頂 頂 も っ っ っ っ っ っ っ っ っ っ っ っ っ っ っ っ っ っ っ っ っ っ っ っ っ っ っ っ森 の 落葉樹 の 養分 の 味 ま ま い な が ら も 、 質 の ミ ネ ラ ル よ し し し し し し し し し し し し し し し し し し し し し し し し しの 渋 味 、 苦味 が よ り 柔 ら か で あ か つ 、 深 み を 増 し た 風味 に 仕 上 が っ て い ま す す。

Tehageeier Akika Kunitomos far drev et landskapsarbeidsselskap i Kochi Prefecture og oppdaget på 1990-tallet ville teplanter på en isolert fjellside i løpet av sitt arbeid. Han begynte å ta vare på plantene ved å rydde bort underbørsten og men la plantene vokse naturlig slik de hadde vært.

Kunitomo-san forsøkte å gå tilbake til røttene til te i Kochi-regionen, og bygget en liten prosesseringsfabrikk som fokuserer på pan-fyring teblad. Akika overtok prosjektet da faren hennes gikk bort, utvidet seg ved å bruke frø fra de opprinnelige ville plantene og skape et administrert tefelt mens han fortsatte å følge filosofien om null bruk av plantevernmidler og gjødsel.

• Ingredienser: Grønn te
• vokse: Yamacha (zairai, ikke-spesifikk cultivar)
• Innhøsting: Vår, høstet for hånd
• Produksjonsmetode: Håndbehandlet panneskyting
• Region: Ino Village, Kochi, Japan

Steeping Anbefaling

• Te: 3 gram
• vanntemperatur: 80C / 176F grader
• Vannmengde: 200 ml
• Tid: 3-4 minutter
• Gjensyn 3-4 ganger (totalt 3-4 kopper per 3 gram)