Kunitomo: Riguricha Yotanbo - Te full - håndplukket Kamairicha

Bare den første knoppen og de to bladene blir plukket om våren fra teplanter dyrket av frø av ville planter, og deretter håndbehandlet ved panneskyting for å skape denne Kamairicha.

I dialekten til Tosa (det gamle navnet på regionen som nå er Kochi Prefecture) betyr "yotanbo" å bli full. I virkeligheten kalte Kunitomo-familien denne teen ikke med den betydningen at du ville bli full av smaken, men at den sterke fyldige smaken helt sikkert vil edrue noen som er full; en te de ofte drikker etter en kveld ute ...

小 倉山 の 雑 木林 自 自 す る 実 生 の 山茶 を 栽培 し 、 の の 岩 し 炒 炒 炒 炒 炒 炒 炒 炒 炒 炒 炒 炒 炒 炒 炒 炒 炒 炒 炒 炒 炒 炒 炒 炒深 く 根 を 張 り ２ 億 年前 と も い わ れ 古 生 層 岩 ま ま わ 香 香 香 香 香 香 香 香 香 香 香 香 香 香 香 香 香 香 香 香 香 香 香 香 香 香落葉樹 の 養分 や 岩 質 ミ ネ ラ ル 分 を た っ ぷ と 吸収 し 、 土 佐 の 山 の の 日 差 を ら の の の の の の の の の の の の の の の の の 野生 のに 滑 ら か に な じ む 濁 り の な い 際 立 っ た 味 を 示 し て く れ ま す. よ た ん ぼ と は 土 佐 弁 で 酔 っ 払 い の こ と で す. 酔 っ た 人 も は っ と す る 程 し っ か り と 強 い 味 が す る こ と を 意味 し て い る と 共 に, お酒 の 後 に も お 勧 め の 心地 い お 茶 で す。

Tehageeier Akika Kunitomos far drev et landskapsarbeidsselskap i Kochi Prefecture og oppdaget på 1990-tallet ville teplanter på en isolert fjellside i løpet av sitt arbeid. Han begynte å ta vare på plantene ved å rydde bort underbørsten og men la plantene vokse naturlig slik de hadde vært.

Kunitomo-san forsøkte å gå tilbake til røttene til te i Kochi-regionen, og bygget en liten prosesseringsfabrikk som fokuserer på pan-fyring teblad. Akika overtok prosjektet da faren hennes gikk bort, utvidet seg ved å bruke frø fra de opprinnelige ville plantene og skape et administrert tefelt mens han fortsatte å følge filosofien om null bruk av plantevernmidler og gjødsel.

• Ingredienser: Grønn te
• vokse: Yamacha (zairai, ikke-spesifikk cultivar)
• Innhøsting: Vår, høstet for hånd
• Produksjonsmetode: Håndbehandlet panneskyting
• Region: Ino Village, Kochi, Japan

Steeping Anbefaling

• Te: 3 gram
• vanntemperatur: 80C / 176F grader
• Vannmengde: 200 ml
• Tid: 3-4 minutter
• Gjensyn 3-4 ganger (totalt 3-4 kopper per 3 gram)